À Fès, certaines adresses circulent presque à voix basse. Un riad recommandé par un ami, un palais découvert grâce à un habitué de la ville, un hôtel perché sur les hauteurs… Voici 9 hôtels à Fès que seuls les connaisseurs aiment partager entre eux. Hôtels Fès
Fès se vivra différemment selon l’hôtel que vous choisirez. Séjourner dans la médina la plus fascinante du Maroc signifie traverser ses ruelles labyrinthiques, longer ses étals, s’arrêter le temps d’une découverte puis franchir une porte discrète qui s’ouvre sur un patio où le tumulte disparaît soudain.
Certaines de ces demeures ont plusieurs siècles d’histoire. D’autres proposent une lecture plus contemporaine de la ville. Mais toutes offrent une immersion singulière. Voici 9 hôtels qui donnent une vraie personnalité à une nuit dans la ville impériale.
À la une
HÔTEL SAHRAI
Depuis les hauteurs de Fès, Sahrai observe la médina comme un panorama vivant. L’hôtel adopte une esthétique contemporaine qui tranche avec les riads traditionnels du centre historique. Lignes épurées, matières nobles et artisanat marocain composent un décor élégant où se mêlent influences européennes et orientales.
Les chambres et suites privilégient l’espace et la lumière avec un mobilier design et des détails inspirés du savoir-faire local. La piscine à débordement face à la ville reste l’un des lieux les plus spectaculaires de l’hôtel. Spa Givenchy, restaurants aux influences françaises et marocaines et rooftop animé complètent cette adresse devenue l’un des rendez-vous les plus vivants de Fès.
Tél. +212 535 940 332
hotelsahrai.com
Instagram @hotelsahrai
KARAWAN RIAD
Dans la médina de Fès, certaines portes dissimulent des histoires inattendues. Celle du Karawan Riad mène à un ancien palais du XVIIᵉ siècle que l’on présente comme un ancien harem. Restauré avec une grande délicatesse, le lieu a retrouvé l’élégance des grandes demeures fassies.
Zelliges artisanaux, ferronneries fines, lanternes ciselées et broderies de soie composent un décor riche mais subtil. Les sept suites prolongent cette atmosphère avec leurs terrasses privées et leurs matières soigneusement choisies. Hammam ancestral, restaurant bistronomique et superbe toit-terrasse font de cette adresse l’une des plus singulières de la médina.
Tél. +212 535 637 878
karawanriad.com
Instagram @karawanriad
RIAD MAISON BLEUE
Dans l’une des ruelles animées de la médina, Riad Maison Bleue accueille les voyageurs dans une demeure familiale chargée d’histoire. Le riad appartient depuis plusieurs générations à la même famille fassie et cultive une hospitalité chaleureuse.
Boiseries sculptées, zelliges anciens et salons feutrés composent un décor profondément ancré dans la tradition locale. La maison possède aussi une belle terrasse ouverte sur les toits de la médina. La table du riad reste une adresse appréciée pour découvrir les grandes recettes de la cuisine fassie.
Tél. +212 535 741 843
maisonbleue.com
Instagram @lamaisonbleuefes
RIAD FÈS
Certaines adresses résument à elles seules l’idée du riad fassi. Derrière sa porte discrète, Riad Fès révèle une succession de patios majestueux décorés de marbre, de zelliges et de stucs sculptés.
Cette demeure transformée en hôtel conserve l’atmosphère d’un palais historique tout en offrant le confort d’une adresse contemporaine. Les terrasses dominent la médina et offrent l’un des panoramas les plus impressionnants de la ville.
Tél. +212 535 412 060
riadfes.com
Instagram @riadfes
PALAIS FARAJ
Dominant la médina, Palais Faraj occupe une vaste demeure du XIXᵉ siècle restaurée avec faste. Dès l’entrée, les volumes impressionnent. Plafonds sculptés, mosaïques et escaliers monumentaux rappellent l’âge d’or des grandes maisons fassies.
Depuis la terrasse panoramique, la vue embrasse toute la médina. Le restaurant gastronomique attire également les visiteurs venus admirer ce décor spectaculaire tout en dégustant une cuisine marocaine raffinée.
Tél. +212 535 635 356
palaisfaraj.com
Instagram @palais_faraj_fes
PALAIS AMANI
Au cœur de la médina, Palais Amani se distingue par son grand jardin planté d’orangers. Un luxe rare dans cette partie dense de la ville. Ce palais du début du XXᵉ siècle accueille aujourd’hui les voyageurs dans une atmosphère élégante et paisible.
L’adresse propose aussi des expériences autour de la culture locale avec des ateliers de cuisine marocaine et des dégustations de thé. Les terrasses offrent une vue agréable sur les toits de la médina.
Tél. +212 535 633 209
palaisamani.com
Instagram @palaisamani
DAR BENSOUDA
Dans l’une des ruelles les plus anciennes de la médina, Dar Bensouda occupe une vaste demeure aristocratique restaurée avec soin. Dès l’entrée, l’immense patio impressionne par ses zelliges et ses stucs sculptés, typiques des grandes maisons fassies.
Les chambres et suites s’organisent autour de ce patio monumental et certaines terrasses offrent une vue dégagée sur les toits de la médina. Entre tradition architecturale et confort contemporain, l’adresse propose une immersion élégante dans la Fès historique.
Tél. +212 535 741 043
darbensouda.com
Instagram @darbensouda
DAR SEFFARINE
Dans le quartier des artisans de cuivre, Dar Seffarine propose une expérience très intime de la médina. Cette maison du XVIIᵉ siècle a été restaurée avec une grande fidélité à son architecture d’origine.
Bois sculpté, plâtre ciselé et carreaux anciens composent un décor authentique qui rappelle les grandes demeures fassies. Les terrasses offrent une vue magnifique sur la médina et les minarets voisins. Une adresse confidentielle pour découvrir Fès de l’intérieur.
Tél. +212 535 635 642 – +212671113528
darseffarine.com
Instagram @darseffarine
PALAIS OMMEYAD SUITES & SPA
Aux portes de la médina, Palais Ommeyad Suites & Spa évoque l’atmosphère des grandes demeures orientales. L’architecture s’inspire des palais andalous avec ses arcs sculptés, ses patios et ses mosaïques réalisées par des artisans locaux.
Les suites privilégient l’espace et le confort avec une décoration raffinée mêlant influences marocaines et orientales. Le jardin et la piscine apportent une respiration bienvenue après une journée dans la médina. Le spa et le restaurant complètent cette adresse appréciée pour son calme et son élégance.
Tél. +212 5 35 63 87 18
palaisommeyad.com
Instagram @palaisommeyad
ET BIENTÔT… LE RETOUR DU PALAIS JAMAÏ
Impossible d’évoquer les grands hôtels de Fès sans penser au légendaire Palais Jamaï. Inauguré à la fin du XIXᵉ siècle dans l’ancienne résidence du grand vizir Jamaï, l’établissement a longtemps incarné l’une des adresses les plus mythiques de la ville. Fermé depuis plusieurs années pour une importante rénovation, le palais prépare son retour. Une réouverture très attendue qui pourrait bien redonner vie à l’un des hôtels les plus emblématiques de Fès.
Tél.+212 5 35 63 87 18
Instagram @palaisjamai
Journaliste lifestyle, passionnée par l’histoire, le voyage et l'automobile, Khadija Dinia explore le monde à travers ses routes, ses hôtels et ses visages, toujours en quête de sens. Première femme à présider le COTY Maroc (Car of the Year), elle raconte le Maroc dans sa beauté, avec la conviction que savoir d’où l’on vient aide à mieux comprendre ce que l’on devient.
What's Your Reaction?
