Un réveillon Motown à Casablanca, un Noël gastronomique à Marrakech, un dîner à six mains au bord de la Méditerranée, une bûche qui raconte le pays… Les fêtes 2025 ne se ressemblent pas et la question n’est plus « où aller ? « , mais quelle émotion on veut vivre…
Mini-sommaire
ROYAL MANSOUR CASABLANCA
Un réveillon Motown et des fêtes signées Frechon
À Casablanca, la saison s’installe en douceur. Du 26 au 30 décembre, quelques notes de piano accompagnent les soirées dans le lobby, comme une mise en condition feutrée avant la bascule du 31. Quand le Ballroom s’illumine, le groupe Aretha prend place. Trois voix féminines, un groove Motown enveloppant, une énergie juste qui donne immédiatement le ton de la nuit.
À La Brasserie, Éric Frechon déroule une partition de fêtes précise et généreuse. Truffe, foie gras, sole meunière, dinde rôtie aux châtaignes, puis un Brie de Meaux truffé et une bûche délicate. 2200 MAD pour un dîner, un voyage totalement maîtrisé.
Le 31 décembre, la partition se resserre encore. Huître de Oualidia au sakura, langoustine croustillante, Saint-Jacques aux gnocchis d’Alba, filet de bœuf Rossini et un final mangue–passiflore. 2500 MAD, une cohérence impeccable du début à la fin.
Le brunch du 1er janvier prend ensuite le relais, lumineux, posé, presque thérapeutique.
Réservations et informations
Royal Mansour Casablanca
LA MAMOUNIA
Noël et Réveillon, mille nuances de fêtes
La Mamounia orchestre les fêtes comme une grande scène. Noël y devient un rituel lumineux où chaque restaurant affirme sa vision de la célébration. Les tables françaises jouent les volailles festives, les poissons nobles et les desserts aux lignes architecturées. Les accents italiens misent sur l’élan, la générosité, le produit juste. Les inspirations marocaines apportent leurs variations raffinées et chaleureuses.
Côté ambiance, la maison assume pleinement la fête. Dès le 26 décembre, les soirées Time to Party s’enchaînent avec les Phly Boyz, qui installent une atmosphère live et entraînante. Le 31 décembre, le réveillon monte en intensité, porté par la musique, les tables et ce sens du tempo qui fait de La Mamounia une référence.
Tout au long du mois, les bûches et créations de Pierre Hermé ponctuent la saison, prolongeant la magie jusque dans les vitrines et les desserts.
Réservations et informations
La Mamounia
FOUR SEASONS RABAT – KASR AL BAHR
L’art de la célébration, version palais de lumière
À Rabat, le Four Seasons aborde les fêtes comme une mise en scène délicate. Une esthétique travaillée autour de la lumière, du blanc et de l’élégance architecturale. Dès l’entrée, le sapin inversé donne le ton. Un geste graphique qui transforme l’espace en décor hivernal. Côté table, la saison se lit comme un fil narratif. Les dîners festifs s’installent sous la direction du chef exécutif Sebastiano Spriveri. Le déjeuner de Noël au Flamme privilégie la générosité, autour d’une dinde rôtie dans la plus pure tradition. Le réveillon, lui, se décline selon l’envie : dîner gastronomique au Verdello avec un menu cousu main ou une version aux accents marocains au Flamme d’Orient.
À l’heure du compte à rebours, le Bird Lounge prend le relais. DJ live, piste de danse, champagne et lumière cristalline accompagnent le passage à la nouvelle année. Le lendemain, le brunch du Nouvel An s’installe vue ouverte sur l’océan, avec des stations de pâtisseries signature. En fil rouge, le Bar Atlantique propose l’un des plaisirs les plus simples et les plus efficaces de la saison : huîtres fraîches et champagne face à la mer, disponibles tout au long des fêtes. Et pour ceux qui cherchent à ralentir le rythme, le Spa du Four Seasons prolonge l’expérience avec hammam marocain, rituels bien-être et soins signatures, dans un palais du XVIIIᵉ siècle suspendu entre terre et mer.
Réservations et informations
Hotel Rabat at Kasr Al Bahr
Par téléphone +212 538 051 200
Par mail reservations.rabat@fourseasons.com
RITZ-CARLTON RABAT DAR ESSALAM
Un Noël enveloppant et un réveillon cousu main dans la forêt
À Rabat, le Ritz-Carlton enveloppe les fêtes dans une atmosphère feutrée. Le tea time imaginé avec Valrhona installe une douceur inaugurale, 1400 MAD pour deux, terrine de foie gras, scones tièdes, mini-bûche et ce charme discret qui fait la maison. Le dîner de Noël joue une partition plus ample : langoustine à la truffe noire, cabillaud, chapon truffé, desserts d’hiver, le tout sous l’accompagnement délicat d’une animation live. 2300 MAD par adulte, 850 MAD enfant.
Le brunch du 25 poursuit l’élan avec un chapon sous la peau, ravioles de homard, foie gras, artichauts et une touche d’Amlou pour signer le dessert. 1400 MAD, 500 MAD enfant. Le réveillon du 31 reste l’un des plus posés du pays. Homard bleu d’Essaouira, foie gras, Wagyu rôti, final audacieux au kalamansi et un passage du jazz à l’électro après minuit. 2800 MAD, soirée adultes only.
Réservations et informations
Téléphone : 0538 08 08 08
Ritz Carlton Dar EsSalam
ROYAL MANSOUR MARRAKECH
Magical Birds, fêtes chorégraphiées et nuits qui prennent vie
À Marrakech, le Royal Mansour met en scène les fêtes. Cet hiver, le palace se pare de plumes et de lumière autour du thème “Magical Birds”. Dans le patio, des oiseaux suspendus prennent leur envol dans une chorégraphie aérienne et poétique. La gastronomie suit le mouvement. À La Grande Table Marocaine, les saveurs du terroir se déploient sous les étoiles. À La Grande Brasserie, les classiques français se parent de touches raffinées pour les dîners de Noël et de réveillon. Fidèle à l’esprit de la maison.Sesamo joue la carte italienne avec générosité et Chaque restaurant propose ses menus de fêtes, pensés autour des produits de saison et des traditions de fin d’année.
Mais l’expérience ne s’arrête pas à l’assiette. À l’heure de la fête, les groupes musicaux prennent le relais. Les airs dansants s’installent, les soirées montent en intensité, et le passage à la nouvelle année se vit dans une ambiance rythmée où la musique devient un fil conducteur de l’émotion. Côté bien-être, le Spa prolonge l’esprit des fêtes avec des cours collectifs festifs, des soins signatures et des rendez-vous beauté dédiés au réveillon.
Réservations et informations
Royal Mansour Marrakech
FAIRMONT TAZI PALACE TANGER
Un palais en fête
À Tanger, le Fairmont Tazi Palace installe les fêtes dans une élégance fidèle à l’âme du lieu. The Rose Room devient l’un des cœurs battants de la saison avec son Afternoon Festif servi chaque jour de 15h à 19h. Nouveauté de l’hiver, le chariot des trésors gourmands anime la journée de 9h à 22h, tandis que la pâtisserie signe deux bûches identitaires, pensées comme une extension gourmande du palais.
À table, le voyage se décline selon les envies. Le 24 décembre, Crudo célèbre Noël avec un menu méditerranéen accompagné de musique andalouse live. Du 24 au 31 décembre, Le Social Kitchen met à l’honneur les traditions marocaines, Parisa explore les saveurs indiennes et Crudo déroule, du 25 au 30, un menu terre et mer construit comme une traversée sensorielle. Le 31 décembre, place au dîner de gala au Crudo, porté par une cuisine raffinée et une ambiance musicale orchestrée par DJ Enissay pour accompagner la nuit jusqu’au passage à la nouvelle année. Les familles trouvent aussi leur tempo avec un programme dédié au Kids Club. Côté bien-être, le Forfait Spa de Noël propose une parenthèse complète avec accès aux espaces aquatiques, massage de 90 minutes et surprise festive, à 1450 MAD.
Réservations et informations
Tél. +212539378989
Fairmont Tazi Palace Tanger
Brochure des fêtes
ROYAL MANSOUR TAMUDA BAY
Le seul dîner à six mains du pays et une douceur marine tout au long des fêtes
Le Royal Mansour Tamuda Bay signe l’une des plus belles propositions de l’année. Un dîner de Noël à six mains, réunissant Éric Frechon, les frères Alajmo et Quique Dacosta. Le 24, le ton est donné dès le maki de langoustine parfumé à la citronnelle, avant un turbot sauvage au poivre de Kampot puis une volaille en deux services à la truffe noire. Clémentine givrée et bûche ferment ce dîner très technique. 1900 MAD. Le 25 décembre, l’hôtel opte pour un déjeuner solaire, presque familial. Coccinella déroule galantine, œufs froids au caviar, stracciatella à la truffe, loup de mer poêlé ou tortellini, avant une ronde de desserts — panettone, tiramisu, riz au lait parfumé à l’orange, soufflé chocolat–piment. 1500 MAD. Avec Aqua Christmas, Tamuda Bay prolonge la fête dans une atmosphère claire et apaisée, où la Méditerranée impose son rythme et où Noël s’écrit autant dans l’ambiance que dans l’assiette.
Réservations et informations
Tél. +212 5 39 37 89 89
Royal Mansour Tamuda Bay
LA SULTANA MARRAKECH
La pièce d’artisan qui clôt l’année
Toutes les fêtes ne passent pas par un réveillon. À La Sultana, l’émotion se joue autour d’une bûche pensée comme un objet à commander, à ramener, à partager. Le trompe-l’œil évoque un fagot de bois précieux sculpté en chocolat, photographié au cœur des décors historiques du riad. Sous les éclats de fèves de cacao finement travaillés, la dégustation avance par textures, croustillant aux amandes, moelleux au chocolat noir 70 %, crémeux à la menthe de Marrakech, noix caramélisées.
Une création pour quatre, parfaite pour finir l’année sur un geste très marocain dans l’esprit, très élégant dans la forme.
La Sultana Marrakech / Oualidia
Commander 24h avant le 24 décembre
560 MAD pour 4 personnes
Réservations et informations
Tél. +212 5 24 38 80 08
La Rédaction, c’est une voix plurielle. Curieuse, frâiche et libre. Elle capte ce qui bouge, révèle ce qui mérite d’être vu et raconte ce qui fait sens.
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